撰文：Iain 圖片提供：吉力酒藏

日本酒的歷史悠久，有深厚文化底蘊，正是每個酒造的風土與故事，成就每隻酒的不同個性，也是日本料理飲食文化中不可或缺的一環；然而早期日本酒產量有限且市場十分封閉，釀酒職人遵循、守護的那套傳統，亦侷限打開海外市場的腳步。

吉力酒藏執行董事Irina郭曉怡透露，吉力酒藏最早開設的目的，就是想讓大眾更瞭解日本地酒的品飲文化。為此，吉力團隊每年都會親自到日本酒造、酒展實地拜訪，發掘選用在地原物料、能傳遞當地風土民情的特色好酒，店內也安排專業唎酒師，針對客人需求提出選酒建議，並有單杯品飲服務。迄今，吉力酒藏已代理三十多家日本酒品牌，更助攻多家百年酒造成功行銷海外。

其中，日本福島縣最具代表性的大七酒造，曾入選昭和天皇陛下即位慶典御用酒，還連續拿下日本酒地酒大Show三連霸的成績，被日本酒界封為殿堂級酒造。大七酒造清酒之所以口味豐潤，是以日本三大名井之一的「日影井」水源釀酒，水質清純甜美，加以酒造堅持使用日本酒最正統與傳統的手工生酛釀造法，在全日本，僅不到一成的酒造仍延續這項傳統技術。別說還有全國獨家首創的研磨技術——超扁平精米技術，可以均等厚度地去除糙米表面的米糠，使得大七酒造的釀造或研磨職人，皆榮獲日本「現代名工」的表揚，為日本清酒釀造行業唯一。

目前已由第十代子孫接手經營的大七酒造，在遵循傳統手工之餘，亦積極追求新的技術，使傳統與革新並存，還率先引進了無氧灌裝設備，讓清酒保存得以延長。

對應日本酒造的職人之心，郭曉怡表示：「我們一直努力讓大家在台灣能喝到與日本相同品質的清酒，中間環環相扣的細節，都是需要成本維繫。」吉力酒藏斥資打造高品質冷藏系統，不只堅守全程負5℃冷鏈運輸，旗下另一代理品牌十四代更首創清酒區塊溯源管理，每支十四代上面包裝上的專屬QR Code，都能追溯酒品流向、恆溫冷鏈運輸等資料。爲更好服務客戶每日用酒需求，特意把倉儲設在市中心，縮短運送速度，維持清酒鮮度。

所謂手藝，就是以手造物，在快速工業時代，最難能可貴就是一生只專注做一件事的匠人之心。一如吉力酒藏和大七酒造為守護清酒品質的心意，GS9 Club多年來也致力推廣製錶職人的匠心工藝，讓追求極致的細作美學，成為感受清酒絕佳風味的延伸疆域，在品飲之間，與生活產生美好共鳴。